Denne chilipuré spiser nordafrikanerne (og min gode ven Susanne H) som slik. Opskriften her er fundet i Steen Larsens kogebog "Lev stærkt", Gyldendal:
100 g rød chili, 3 fed hvidløg, ½ dl tomatpuré, ½ tsk. spidskommen og 1 spsk. hel koriander (disse to ingredienser ristes på en tør pande og findeles i en morter), 3 spsk. eddike (jeg har blandet balsamico og æbleeddike) og 4 spsk god olie. Kværn alle ingredienser i en hurtighakker, eller brug en morter, og kog op.
Et must til couscous...
Abonner på:
Kommentarer til indlægget (Atom)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar