Caviar d’aubergine
Fra kursus hos Fusager & Sandager i Provence
2 auberginer 2 finthakkede skalotteløg 1 bdt. hakket persille
vinaigre olivenolie salt & peber 1-2 fed hvidløg
Halvér auberginerne, pensl dem med olie og bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20 min.
Pil skindet af og hak kødet. Tilsæt de hakkede løg, hvidløg og persillen og smag til med vinaigre, olie, salt & peber. (Ca. 2 spsk. vinaigre og 3 olivenolie).
Abonner på:
Kommentarer til indlægget (Atom)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar